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Dettaglio ricetta: Tokio
Finalista al concorso: Isolabirra 2015
27 giugno 2015 - Hotel Setar, Quartu S. Elena (CA)
by Serra Nicola (BrasseriaDeiGiudicati) inserita il: 07/06/2015 - 22:37
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Nome ricetta: Tokio
Tecnica: All Grain
Stile: Stout/Foreign Extra Stout
Litri finali: 90 litri
Original Gravity: 1071
Final Gravity: 1030
IBU: 80
SRM: 30
Alc.Vol.%: 5.7%%
Note mash: 73° (Mash-in)
68° x 60 min
78° x 15 min
Note fermentazione:
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna25000 gr.
CaraMunich Malt - Belgio2500 gr.
Munich Malt - Germania2000 gr.
Cara-Pils Dextrine Malt - Germania1300 gr.
Chocolate Malt - Gran Bretagna1000 gr.
Flaked Oats - USA1000 gr.
Melanoidin Malt - Germania1000 gr.
Roasted Barley - Gran Bretagna1000 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Chinook150 gr.12%0 min.
Pellets - Chinook150 gr.12%60 min.
Pellets - Spalter Select150 gr.2%15 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Secco - SafAle English Ale - S-04
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