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Dettaglio ricetta: Fumata Nera
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by
Selvi Matteo (Teolo)
inserita il: 04/06/2015 - 17:38
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| Nome ricetta: |
Fumata Nera |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Porter/Robust Porter |
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| Litri finali: |
24 litri |
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| Original Gravity: |
1060 |
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| Final Gravity: |
1013 |
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| IBU: |
25 |
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| SRM: |
32 |
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| Alc.Vol.%: |
6.3% |
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| Note mash: |
68 gradi per 70 minuti |
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| Note fermentazione: |
5 giorni a 18 gradi, 4 giorni 21 gradi |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 4800 gr. | | | Munich Malt - Germania | 800 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 580 gr. | | | Peated Malt - Gran Bretagna | 500 gr. | | | Brown Malt - Gran Bretagna | 490 gr. | | | Crystal 75L - Gran Bretagna | 270 gr. | | | Flaked Oats - USA | 180 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 160 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 150 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 130 gr. | | | Carafa Special - Germania | 100 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Northdown Wye | 25 gr. | 7% | 60 min. | | Pellets - Fuggle | 10 gr. | 4% | 60 min. | | Pellets - Challenger Wye | 7 gr. | 7% | 60 min. | | Pellets - Fuggle | 5 gr. | 4% | 5 min. | | Pellets - Fuggle | 5 gr. | 4% | 20 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 5 gr. | 5% | 5 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 5 gr. | 4% | 20 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 5 gr. | 4% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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