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Dettaglio ricetta: STELLA
Finalista al concorso: Al Villaggio della Birra V
7 settembre 2014 - Bibbiano - Buonconvento (SI)
by LAGNI LUCA GIOVANNI (vartiss) inserita il: 04/08/2014 - 21:39
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Nome ricetta: STELLA
Tecnica: All Grain
Stile: Lambic & Belgian Sour Ale/Straight Lambic-style Ale
Litri finali: 35 litri
Original Gravity: 1050
Final Gravity: 1004
IBU: 18
SRM: 6
Alc.Vol.%: 6.2%
Note mash: 15min a 52°
25min a 65°
45min a 70°
Note fermentazione: 60gg a 16° primaria
210gg a 18° in botte
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Belgio6000 gr.
White Wheat - Belgio950 gr.
Flaked Barley - USA600 gr.
Sauer(acid) Malt - Germania500 gr.
Cara 20 - Belgio300 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Sladek35 gr.7,5%60 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Liquido - B Yeast (Bret Bruxellensis) - 3278
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