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Dettaglio ricetta: bARLEY WINE
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by
ken75
inserita il: 27/10/2012 - 20:04
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| Nome ricetta: |
bARLEY WINE |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Barleywine & Imperial Stout/English-style Barleywine |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1102 |
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| Final Gravity: |
1024 |
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| IBU: |
80 |
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| SRM: |
14 |
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| Alc.Vol.%: |
10.4% |
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| Note mash: |
step singolo : 65 °
mash out : 78 °
2 ore di bollitura per incoraggiare la caramellizzazione del mosto |
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| Note fermentazione: |
Aggiunto us05 in secondaria , perchè con il Lievito london ale la densità si era piantata a 1032! |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 9000 gr. | | | Amber Malt - Gran Bretagna | 1000 gr. | | | Flaked Barley - USA | 250 gr. | | | Flaked Oats - USA | 250 gr. | | | Crystal 55L - Gran Bretagna | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Goldings - E.K. | 120 gr. | 4,5% | 60 min. | | Plugs - Fuggle | 60 gr. | 4% | 20 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 50 gr. | 4,5% | 10 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 50 gr. | 4,5% | 15 min. | | Coni - Styrian Goldings | 20 gr. | 3,8% | Dry Hopping |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - London Ale - 1028 |
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