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Dettaglio ricetta: MATILDA
Finalista al concorso: Una Birra per l'Estate 2012 - LA GUERRA DEI CLONI III
29 luglio 2012 - Farigliano (CN)
by Mascarello Emilio (Tai-Pan) inserita il: 17/07/2012 - 23:43
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Nome ricetta: MATILDA
Tecnica: All Grain
Stile: American Pale Ales/American Pale Ale
Litri finali: 40 litri
Original Gravity: 1065
Final Gravity: 1015
IBU: 55
SRM: 20
Alc.Vol.%: 6.7%
Note mash: MASH A 50°
1° STEP 15' A 52°
2° STEP 20 ' A 62°
3° STEP 40' A 72°
MASH OUT 78° PER 5'
Note fermentazione: 7 GG A 20°
MATURAZIONE PER 10 GG A 15 - 7 - 4 GRADI
Birra clone: REALE di Birra del Borgo
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna9500 gr.
Flaked Oats - USA1000 gr.
Munich Malt - Germania1000 gr.
Crystal 150L - Gran Bretagna500 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Plugs - Cascade140 gr.6,3%15 min.
Pellets - Motueka40 gr.5%Dry Hopping
Pellets - Nelson Sauvin40 gr.13%10 min.
Pellets - Nelson Sauvin40 gr.13%15 min.
Plugs - Cascade35 gr.6,3%0 min.
Plugs - Cascade32 gr.6,3%10 min.
Pellets - Nelson Sauvin30 gr.13%5 min.
Pellets - Nelson Sauvin20 gr.13%0 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Secco - SafAle American Ale - US-05 (56)
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